Bánh Tai Yến – Món ngon của người miền Tây

Với những người yêu thích các loại bánh truyền thống của người Việt thì chắc hẳn không thể không nhắc đến món bánh tai yến thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu về bánh tai yến và cách nấu món ngon đơn giản thưởng thức cùng cả gia đình bạn nhé.

Bánh tai yến có nguồn gốc từ đâu

Bánh tai yến có tên gọi là tai yến vì hình dáng bánh giống như một tổ chim yến. Ngoài cái tên tai yến thì bánh còn có cái tên khác là bánh nón ở một số nơi.

banh-tai-yen-co-nguon-goc-tu-dau

Bánh tai yến có nguồn gốc từ đâu

Bánh tai yến là một món ăn dân dã, có nguồn gốc xuất xứ từ miền Tây sông nước. Nhưng không biết từ bao giờ nó đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn. Hình ảnh những chiếc gánh bán bánh tai yến trên mọi nẻo đường của thành phố đã từng rất quen thuộc nhưng nay đã dần vắng bóng đi nhiều.

Hương vị của bánh tai yến

Bánh tai yến là sự kết hợp tuyệt vời của các loại bột như bột gạo, bột nếp, bột năng quyện cùng trứng gà sánh mịn để cho ra một món ăn dân dã thơm ngon ngọt ngào. Khi ăn, bánh có vị giòn rụm tan ngay trong miệng tại phần viền bánh. Phần thịt bánh dai mềm kèm với hương vị thơm béo của trứng cực kỳ hấp dẫn.

huong-vi-cua-banh-tai-yen

Hương vị của bánh tai yến

Cách làm bánh tai yến tại nhà

Thơm ngon là thế, để làm bánh tai yến tại nhà là điều cực kỳ dễ dàng. Với nguyên liệu dễ kiếm, công thức đơn giản, chỉ trong giây lát là bạn sẽ có thể sở hữu ngay một mẻ bánh thơm ngon tuyệt vời để cùng thưởng thức với người thân và bạn bè.

cach-lam-banh-tai-yen-tai-nha

Cách làm bánh tai yến tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tai yến

Hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây để cùng làm bánh tai yến bạn nhé. Bạn có thể mua ở chợ hoặc siêu thị vì những nguyên liệu này cực kỳ dễ tìm.

– Bột gạo: 250g

– Bột năng: 30g

– Bột nếp: 30g

– Trứng: 1 quả

– Nước cốt dừa: 250g

– Đường trắng: 150g

– Bột vani: 1 ống

– Dầu ăn: 250ml

– Muối: 1 thìa cà phê

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh tai yến

Bạn cần chuẩn bị chảo chiên ngập dầu, tô, chén để đựng nguyên liệu và bánh

Cách làm bánh tai yến

Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên thì chúng ta đã sẵn sàng để làm một mẻ bánh thơm ngon rồi bạn nhé.

– Bước 1: Đánh trứng

Đập trứng vào tô rồi đánh tan trứng sao cho lòng đỏ và lòng trắng trứng đều vào nhau. Sau đó cho tiếp 160ml nước trắng rồi đánh đều tiếp.

– Bước 2: Trộn hỗn hợp các loại bột lại với nhau

Cho toàn bộ bột năng, bột nếp, bột gạo cùng với một ống vani vào một tô và trộn đều lên.

Lấy trứng gà lọc qua rây một lần cho trứng mịn hơn rồi đổ vào phần bột đã được trộn đều.

Dùng phới dẹt trộn đều bột với trứng sao cho hỗn hợp quyện lại với nhau và để hỗn hợp bột với trứng nghỉ từ 3 – 4h.

– Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa

Trong khoảng thời gian chờ bột nghỉ chúng mình sẽ chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa.

Bắc nồi lên bếp cho vào 150gr đường, 1 muỗng cà phê muối và 230gr nước cốt dừa. Khuấy tan hỗn hợp đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi đều sau đó thì tắt bếp.

– Bước 5: Trộn hỗn hợp bột với nước cốt dừa

Đợi bột nghỉ đủ thời gian thì cho một nửa hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị vào phần bột bánh. Trộn đều hỗn hợp bột và nước thật đều và kỹ đến khi nào không còn thấy bột bị vón cục. Sau khi nhồi khoảng 3 phút, nếu bạn thấy bột đã mịn, dẻo và có phần dính tay thì cho phần nước cốt dừa còn lại vào để tạo thành một hỗn hợp loãng, hơi sệt. Khi này khuấy đều bột thêm khoảng 3 phút nữa rồi để bột nghỉ tiếp từ 4 – 6 tiếng.

– Bước 6: Chiên bánh

Bắc nồi lên bếp, cho lượng dầu đã chuẩn bị ở trên vào nồi và đun nóng. Sau khi dầu sôi thì hạ lửa xuống ở mức vừa rồi cho bột từ từ vào. Mỗi lần chỉ nên cho khoảng 1 muỗng múc canh bột để bánh tròn đẹp và vừa miệng ăn.

Chiên bánh đến khi vàng hết một bên mặt thì lật lại và chiên vàng đều bên còn lại. Khi bánh chín đều thì phần nhân giữa bánh sẽ phồng lên, phần viền bánh vàng nâu và giòn rụng. Lúc này hãy vớt bánh ra và để lên giấy thấm dầu để giảm bớt dầu còn sót lại. Như vậy bánh sẽ thơm ngon và ít ngấy hơn.

cach-lam-banh-tai-yen-tai-nha

Cách làm bánh tai yến tại nhà

Thành quả sau khi chiên sẽ là một mẻ bánh thơm ngon giòn rụm thơm mùi nước dừa đặc trưng của các món bánh miền Tây sông nước. Bạn nên ăn bánh ngay khi vừa nấu xong để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và giòn rụm. Đặc biệt nếu bạn cho thêm một ít tương ớt lên mặt bánh khi ăn thì hương vị càng ngon hơn nhờ vào tí cay cay đấy.

Mẹo làm bánh tai yến ngon như người miền Tây

Để bánh nở nhiều và vành bánh mở rộng thì có thể cho thêm ít nước để bột lỏng ra. Tuy nhiên bạn không nên thêm nhiều quá nếu không bánh sẽ bị nhăn và không còn đẹp mắt.

meo-lam-banh-tai-yen-ngon-nhu-nguoi-mien-tay

Mẹo làm bánh tai yến ngon như người miền Tây

Nên dùng ly nhỏ để đổ bột vào chảo khi chiên thì bánh sẽ tròn đều đẹp hơn.

Bạn nên sử dụng nhiều dầu (khoảng 250ml) để chiên bánh. Như thế thì bánh mới giòn ở phần viền và mềm dai ở phần nhân cũng như vàng đều ở hai mặt, trông sẽ hấp dẫn hơn.

Bánh tai yến là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi lớp viền bên ngoài giòn mà bên trong bánh thì dai mềm vô cùng bắt miệng. Nhân dịp cuối tuần thì chúng mình hãy chuẩn bị ngay một mẻ bánh thơm ngon hấp dẫn để cùng thưởng thức chung với gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công.

Xem thêm : 7 tiệm bánh cookie ngon giá rẻ tại Tp Hồ Chí Minh