Bột sắn dây | Công dụng và cách dùng hiệu quả nhất

Bột sắn dây là một sản phẩm thường có sẵn trong căn bếp của các gia đình Việt. Không chỉ có hương vị thơm ngon và chế biến được nhiều món, bột sắn dây còn rất có ích cho sức khỏe người dùng.

Dưới đây là một số công dụng đáng chú ý của bột sắn dây và cách sử dụng, chế biến các món ăn từ bột sắn dây vừa ngon vừa bổ.

Bột sắn dây là gì, có tốt không?

Bột sắn dây là thành phẩm được thu về từ các cây sắn dây ngoài tự nhiên. Cây sắn dây là loại cây thân leo dài, còn có các tên gọi khác như bạch cát, cát căn hay khau cát,… Lá cây sắn dây là lá kép, mọc so le với 3 lá chét xẻ thành 2 – 3 thùy. Hoa có màu xanh và mọc thành từng chùm trong kẽ lá. Quả nhiều lông, màu vàng nhạt.

Bột sắn dây chủ yếu được lấy từ củ sắn dây. Củ này hình trụ, dài khoảng 15cm với đường kính khoảng 6 – 8cm. Khi cắt ngang củ sẽ thấy có nhiều vòng xơ đồng tâm. Củ sắn dây mùi thơm nhẹ, vị hơi ngọt, tính hàn. Có thể thu hoạch củ sắn dây từ cuối tháng 10 đến tháng 4 năm sau.

BỘT SẮN DÂY NGUYÊN CHẤT MẸ KEN (1kg) (BÁN THEO MÙA)

Theo khoa học, trong bột sắn dây có chứa các hợp chất sau:

  • Isoflavon: Có chức năng gần giống như estrogen, giúp cải thiện nội tiết tố, làm đẹp da và giữ dáng cho nữ giới.
  • Puerarin: Có tác dụng làm giãn mạch, bảo vệ tim, chống oxy hóa,…
  • Daidzein: Là hoạt chất hỗ trợ làm giãn cơ bắp,…
  • Genistein: Hoạt chất giúp cân bằng vóc dáng, giảm mỡ toàn thân đặc biệt là vùng bụng và chống oxy hóa.

Các công dụng của bột sắn dây

Bột sắn dây có thể dùng để nấu ăn, sắc thuốc hoặc đắp ngoài da, đều mang lại những công dụng tuyệt vời cho cơ thể:

  • Bột sắn dây giúp giải cảm: Với những người bị sốt, đau đầu, mỏi vai gáy, sợ lạnh, sợ gió, bột sắn dây có thể làm giảm bớt những triệu chứng này.
  • Bột sắn dây giải rượu, hỗ trợ cai rượu: Từ thời xa xưa, người ta đã sử dụng sắn dây để giải rượu. Bột sắn dây giúp làm giảm cơn nghiện rượu, giảm lượng rượu hấp thụ vào cơ thể.
  • Bột sắn dây hỗ trợ tiêu hóa: Đối với người bị viêm loét dạ dày hay kích ứng ruột, bột sắn dây có công dụng làm dịu và giảm dần các triệu chứng bệnh. Tuy nhiên không nên quá lạm dụng bột sắn dây và cũng không nên cho trẻ nhỏ sử dụng trực tiếp vì bột sắn dây có tính hàn, sẽ gây lạnh bụng, tiêu chảy.
  • Bột sắn dây hỗ trợ tăng kích thước vòng 1: Bột sắn dây giàu isoflavon, protein và lexithin, giúp sản sinh nội tiết tố nữ nhiều hơn, từ đó làm tăng kích thước vòng 1 một cách tự nhiên. Ngoài ra, bột sắn dây còn giúp điều hòa nội tiết, điều hòa kinh nguyệt.

Các công dụng của bột sắn dây

  • Bột sắn dây điều trị tàn nhang: Sử dụng bột sắn dây bằng cách thoa lên mặt hoặc thông qua các món ăn, nước uống sẽ giúp giảm bớt sắc tố melanin trên da, giảm bớt thâm, nám, tàn nhang. Bên cạnh đó, sản phẩm còn giúp ngăn ngừa oxy hóa, lão hóa, hạn chế nếp nhăn trên da.
  • Bột sắn dây trị say nắng, say sóng: Các biểu hiện của say nắng, say sóng bao gồm choáng váng, chóng mặt, vã mồ hôi, hoa mắt,… Có thể điều trị các triệu chứng này bằng cách ăn hoặc uống bột sắn dây.
  • Bột sắn dây trị nhiệt miệng: Nhiệt miệng, lở miệng là hiện tượng xảy ra khi cơ thể bị nóng trong người. Sử dụng bột sắn dây giúp làm mát cơ thể, giảm dần vết lở miệng.

Bột sắn dây dùng thế nào cho hiệu quả?

Trước đây, bột sắn dây thường được chế biến thủ công, vì vậy nhiều người lo ngại rằng trong bột sắn sẽ lẫn tạp chất và vi khuẩn nên không muốn pha trực tiếp bột sắn dây vào nước lạnh. Thế nhưng giờ đây nhiều thương hiệu lớn đã đầu tư quy trình khép kín, vệ sinh để chế biến bột sắn dây nên không còn lo sản phẩm không đảm bảo an toàn nữa.

Tuy nhiên, việc hạn chế pha bột sắn dây với nước lạnh là đúng. Vì bột sắn dây có tính hàn cao, nếu pha với nước lạnh để sử dụng quá thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe. Tốt nhất chỉ nên dùng bột sắn pha nước lạnh tối đa 1 ly/ ngày hoặc nấu chín bột sắn dây theo những cách dưới đây.

Bột sắn dây dùng thế nào cho hiệu quả

Cách chế biến bột sắn dây

Một số món ăn đơn giản, ngon miệng và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể chế biến với bột sắn dây:

  • Chè đậu xanh hạt sen với bột sắn dây: Sơ chế đậu xanh và hạt sen, sau đó nấu hạt sen khoảng 20 phút rồi đổ đậu xanh vào. Cho thêm đường cát hoặc đường phèn cùng với bột sắn dây vào nồi chè và nấu đến khi chè sánh mịn.
  • Bột sắn dây hạt chia: Trộn bột sắn dây cùng nước lọc cho bột tan ra và tạo thành hỗn hợp hơi sệt. Sau đó cho thêm nước sôi vào hỗn hợp và khuấy đến khi hỗn hợp trong dần. Tiếp đó chỉ cần cho hạt chia vào hỗn hợp này là có thể thưởng thức.
  • Chè mè đen bột sắn dây: Trộn đều mè đen xay nhuyễn, một chút muối, bột sắn dây và nước. Lược sơ hỗn hợp này qua rây cho mịn, sau đó cho đường vào khuấy. Đun sôi hỗn hợp này trên bếp và khuấy đều cho đặc lại rồi dùng kèm với nước cốt dừa.

Một số công thức chế biến bột sắn dây để chữa bệnh:

  • Công thức giải cảm bằng bột sắn dây: Sắc 12 gram bột sắn dây cùng 6 gram quế chi, 8 gram ma hoàng, 8 gram sinh khương, 6 gram bạch thược, 6 gram chích cam thảo và 12 quả đại táo. Mỗi ngày sắc 1 thang thuốc này chia làm 3 lần uống.
  • Công thức giải độc rượu bằng bột sắn dây: Trộn chung 30 gram bột sắn dây với 15 gram bột cam thảo. Mỗi lần cần giải độc rượu thì dùng 3 gram bột hỗn hợp này pha với nước để uống.
  • Công thức chữa ngộ độc thực phẩm bằng bột sắn dây: Nấu bột sắn dây và ngó sen tươi lên lấy nước và cho bệnh nhân uống từng ít một.

Cách chế biến bột sắn dây

Dù bột sắn dây khá dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên lạm dụng. Đặc biệt, phụ nữ đang mang thai không nên dùng bột sắn dây vì sẽ làm tăng tính lạnh, gây mệt mỏi, có thể khiến dạ con bị co bóp dẫn đến sảy thai hoặc sinh non.